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福建:完善閩菜鏈條,助力全產業鏈打造-新華網
在閩菜中,食材的重要性不容小覷。整合種植養殖、倉儲、加工、物流、銷售等各類資源,暢通原材料“走出去”通道,為省外閩菜企業提供物美價廉的優質食材。優選一批名菜名小吃,實行標準化、規?;a,提升閩菜市場占有率。
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福建:完善閩菜鏈條,助力全產業鏈打造

2021-06-11 09:26:25 來源: 福建日報

  在閩菜中,食材的重要性不容小覷。根據日前出臺的《促進閩菜繁榮三年行動方案》,我省將完善閩菜鏈條擺在了突出位置。

  《方案》提出,推進餐飲線上線下融合發展。依托一二三三國際供應鏈平臺,加強與福建廣電網絡、商務一鍵通等平臺合作,打造線上“閩菜館”,聯動線下“閩菜館”,注重產業鏈延伸,推進食材基地、生產加工基地建設,把福建特色的農副產品、福茶、福酒進行融合推廣,帶動福建特產走向全國、走向世界。

  加強供應鏈建設。支持省外閩菜企業用福建食材、推閩菜精品,延長閩菜產業鏈,帶動閩菜食材“走出去”。舉辦各類農餐對接活動,組織食材供應商和采購商進行采購對接,減少流通環節,實現農產品直接從田間到餐桌。鼓勵發展“中央廚房”供應模式,推動閩菜供應鏈標準化、規?;?、集約化發展。整合種植養殖、倉儲、加工、物流、銷售等各類資源,暢通原材料“走出去”通道,為省外閩菜企業提供物美價廉的優質食材。

  完善閩菜標準體系。組織編制閩菜地方標準,從服務、文化、菜品、技術、培訓、管理、加工、原材料、質量等方面建立完善閩菜標準化體系,提升閩菜名品標準化水平。優選一批名菜名小吃,實行標準化、規?;a,提升閩菜市場占有率。(記者 鄭璜)

[責任編輯:陳醉]
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